VdFブラン ロワン・デ・ズィュ プレ・デュ・クゥール(サンスフル)(2015)ドメーヌ・ラ・ボエム Loin Des Yeux Pres Du Coeur Domaine La Boheme【あす楽_土曜営業】
ドレイヤーのブドウ＆パトリックの閃き！更に ヴァン・ジョーヌの樽！？最初で最後の特別なキュヴェ！！ アルザスのジャン・マルク・ドレイヤーのワインを買い、パトリックのカーヴで、 ヴァン・ジョーヌの樽を使用し2年半補酒なしの酸化熟成させた、 最初で最後のアルザスとジュラと そしてパトリックの閃きが生んだスペシャル・キュヴェ！ ちなみに、ヴァン・ジョーヌの樽は、ジュラの友人ヴァンサン・モレル(ドメーヌ・モレル)が長年 ヴァン・ジョーヌだけに使用していたものだそうですよ。
ヴァン・ジョーヌをスーティラージュしたてのまだ産膜酵母の澱が残った樽を直ぐにドメーヌに持ち帰り、洗浄せぬままドレイヤーのワインを直で継ぎ足してそのまま発酵と熟成。
酸化熟成ですが、ジュラの良質な産膜酵母のおかげなのか、 ピュアな果実味の存在感が凄いんです！！ カリン、黄桃、マンゴー、ニワトコの花、クルミ、ココナッツ、海苔の香り。
軽やかなのに濃厚なまったりとしたエキスが特徴！！ 塩辛くタイトに凝縮したミネラルが溶け込み控えめですが鼻に抜ける産膜酵母からくるクルミの風味で複雑さも。
そして…、ピュアでトロピカルな果実味が上がってきます！ 1回きりで終わらせるのは本当に惜しい パトリックのアイデア全開のワインです！！ 収穫日は9月20〜28日。
収量は40hL/ha。
SO2無添加。
ノンフィルター。
DATA 樹齢：50年平均 熟成：古樽で1年、ヴァン・ジョーヌの古樽で2年半ワインの飲み頃：2020年〜2035年 品種 ビオ／白(醸し)：ピノオーセロワ50％、シルヴァネール20％、ピノグリ20％、リースリング10％ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス オーヴェルニュ
- 商品価格：5,170円
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